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1- PAELLA "La Parra": |
preparo   |
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INGREDIENTES
- 1 xícara de azeite.
- 2 pimentões vermelhos picados.
- 4 dentes de alho picados.
- 2 tomates maduros, sem pele e sem semente.
- 1 colher de sopa de açafrão espanhol.
- 300 gramas de frango, cortado em pedaços médios.
- 400 gramas de luas limpas e cortadas em rodelas.
- 6 camarões rosa, grandes com casca para decoração.
- 400 gramas de camarões pequenos e descascados.
- Mariscos com casca para enfeitar.
- 1 xícara de ervilhas congeladas.
- 500 gramas de arroz. |
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MODO DE PREPARO
Nesta panela aqueça um pouco de azeite, frite os camarões
grandes polvilhados com sal e reserve-os. Acrescente o restante
do azeite, frite o alho e o pimentão. Refogue o frango
já temperado com sal até dourar. Acrescente
a lula e o camarão e refogue. Coloque os tomates e
refogue mais um pouco, junte o açafrão, ponha
o arroz e misture bem, junte as ervilhas. Quando estiver um
pouco mais refogado, coloque a água (4 xícaras),
tempere com sal e pimenta a gosto e deixe terminar de cozinhar.
Enfeite com os mariscos com casca já cozidos e os camarões
grandes. |
Sugestão de Paelleira
[+ detalhes]. |
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| Fonte: Cozinha da Alumínio
Vigôr. |
| Receitas - Salgados. |
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2- STROGONOFF de Peixe: |
momentos especiais |
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INGREDIENTES
- 2 cubos de Caldo de Peixe com leite de coco.
- 500 g de peixe cortado em cubos (cação, salmão
ou tainha).
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo.
- 2 colheres (sopa) de manteiga.
- 2 colheres (sopa) de ketchup.
- 1 colher (sopa) de mostarda.
- 2 colheres (sopa) de conhaque.
- 1/2 xícara (chá) de champignons cortados ao
meio.
- 1 embalagem de creme de leite (300 g).
- Pimenta-do-reino a gosto.
Para acompanhar: Batata palha.
Para decorar: Folhas de salsinha. |
Rendimento: 4 a 6 porções. |
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Sugestão de Caçarola
[+ detalhes]. |
MODO DE PREPARO
Dissolva 1 cubo de caldo de peixe com leite de coco em 2 colheres
de água fervente, coloque sobre o peixe e passe-o na
farinha de trigo. Derreta a manteiga, frite os cubos de peixe
e mexa delicadamente. Dissolva o outro cubo de caldo de peixe
com leite de coco em 1/2 xícara de água fervente
e coloque sobre o peixe. Junte o ketchup e a mostarda e deixe
ferver em fogo brando por cerca de 10 minutos ou até
que o peixe esteja cozido.
Acrescente o conhaque, o champignon, o creme de leite e a
pimenta-do-reino, misture bem e retire do fogo..
Sirva quente, acompanhado de batata palha e decorado com folhas
de salsinha. |
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| Fonte: Coleção de
Receitas Knorr. |
| Receitas - Salgados. |
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3- OSSOBUCO: |
preparo |
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Rendimento: 2 porções.
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INGREDIENTES
- 2 ossobucos
- 50g de azeitonas pretas fatiadas
- 100g de champignons fatiados
- 1 cebola média cortada em cubos
- 1 cenoura grande cortada em cubos
- 50ml de óleo
- farinha para empanar
- 150ml de vinho branco seco
- 500ml de caldo de carne
- ramo de salsa
- folha de louro
- 1 tomate cortado em cubos
- 1 colher (sopa cheia) de extrato de tomate
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto. |
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MODO DE PREPARO
Temperar os ossobucos com sal e pimenta do reino. Empaná-los
com farinha e na panela de pressão com óleo,
selar dos dois lados. Adicionar a cebola, a cenoura, o vinho
branco e deixa reduzir. Acrescentar o caldo de carne, os tomates
em cubos, o extrato de tomate, os champignons, as azeitonas,
o ramo de salsa, a folha de louro, o sal e a pimenta.
Fechar
a panela de pressão e quando der a pressão,
deixar cozinhar de 40 à 50min. . |
Sugestão de Panela de Pressão
[+ detalhes]. |
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| Fonte: Programa Mulheres. |
| Receitas - Salgados. |
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